Il motivo del blocco delle esportazioni del grando dalla Russia ( terzo esportatore mondiale) è dovuto a alla devastazione dopo settimane di vasti incendi e da una calura senza precedenti che si stima abbiano fatto andare in fumo almeno un quarto dei raccolti.

Ovviamente qualcuno dei soliti speculatori  di borsa si arricchirà e altri si impoveriranno ma rimane il fatto che continua a calare la produzione agricola nel mondo, ad aumentare le zone di siccità e quindi desertiche o quelle devastate dall’uomo o da cause naturali mentre sono più di un miliardo , secondo la Fao, le persone che in tutto il mondo soffrono la fame, 100 milioni in più rispetto allo scorso anno. Ogni anno muoiono di fame da 5 a 20 milioni di persone, di cui la maggior parte sono, naturalmente, bambini. (dati ufficiali  parlano di 7 milioni di bambini).

Ma di questi tempi, in Italia, è più importante il red-carpet della Mostra di Venezia …

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C’è chi come Andrea Pagliantini, aspettando che l’uva provi a maturare,  ha iniziato la sfogliatura delle viti e chi, come Giampaolo Paglia, abbandona le barriques mentre Andrea Petrini parla del Chianti di Monteraponi aspettando il buon vino.

Aspettando che i soliti megafoni enologici-markettari urlino ai quattro venti che l’annata 2010 sarà “quella del secolo” auguro una buona vendemmia a chi continua a coltivare, con amore e passione, la propria vigna e il proprio territorio senza farsi “svartavetrare los pelotas” da ministri padani, funamboli della degustazione e ciarlatani enologici.

In alto i calici!

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www.youtube.com/watch?v=OzbDUbu1lMM

La storia del Pallone

Stamani, nonostante il tempo piovoso, ci sono tornato per la terza volta in un mese e le due volte precedenti il bottino era stato buono ( un paio di chili per volta) e anche oggi ho riempito il canestro ( quasi quattro chili ). Da sempre raccolgo solo porcini e le mie “fungaie” non mi tradiscono mai. C’è nascita e la pioggia di oggi aiuterà, con il sole dei prossimi giorni, la crescita e penso che la prossima settimana replicherò la battuta di “caccia al porcino”.

Una parte del raccolto l’ho lasciata a mio padre perchè li secchi o li metta sotto sale mentre qualcuno l’ho portato a casa e stasera finirà fritto per la gioia mia, di Samy e di Tizzy. Qui potete vedere le foto dei funghi “apuani”.

Consigli ai cercatori di funghi: Non distruggete i funghi non commestibiliperchè sono utilissimi all’eco sistema. Armatevi di paziena e di un comodo bastone, usate canestri di vimini, portatevi un coltellino per pulirli appena li trovate  (così lascerete le spore alla terra) e sopratutto non rischiate acrobazie anche se conoscete bene i posti dele volstre ricerche. Il bosco e la montagna meritano rispetto e non apprezzano gli “spericolati”.

Mentre lavoravo pensavo ai tanti discorsi che gli pseudo filosofi-ecologisti continuano a fare. Ci pensavo mentre sudavo e spaccavo con il bidente questa terra che ha una larga parte argillosa e quindi diventa fango se piove e cemento se è il sole.Il campo è a nenache 100 metri da casa quindi ancora meno del famigerato chilometro zero. E sono patate che non hanno avuto altro che letame di pecora e una sola passata di verde-rame.

Pensavo che sarebbe utile ai vari filosofi del ritorno alla terra e alla vita contadina stare qui due ore sotto il sole  parlare di chilometro zero e filiere corte spccando zolle di terra-cemento, raccogliendo patate, con le manie  le unghie piene di terra e caricarsi un’ottantina di chili sulle spalle, nella gerla, e portarle a casa.

Ma so bene che i “filosofi da salotto” amano molto di più pontificare su facebook o sui blog che provare a lavorare sul serio. In fondo la terra è bassa e la vanga pesante … Per loro molto meglio un computer e il mouse e le patate gonfiate dei supermercati.

Qui potete vedere una piccola parte del raccolto.

]]> http://www.trescogli.net/2010/08/25/patate-a-100-metri/feed/ 2 http://www.trescogli.net/2010/08/22/in-divenire/ http://www.trescogli.net/2010/08/22/in-divenire/#comments Sun, 22 Aug 2010 10:16:14 +0000 Roberto http://www.trescogli.net/?p=887 Io e Tizzy siamo tornati dalla Marcia della Pace 2010 da Sant’Anna di Stazzema a Marzabotto. Sono stati bei giorni di camminate, incontri, pensieri e ricordi. Abbiamo camminato con il sole e con la pioggia e siamo tornati a casa con un pò di nostalgia ma pronti per il prossimo anno.

La Samy ha curato l’orto nei giorni della mia assenza e ora mi aspettano alcuni lavori come finire ( finalmente) il pavimento in legno del metato. E’ tornato il sole e ho approfittato per andare a funghi che, in questo momento, sono  in piena nascita. In tre giorni ne ho trovati qualche chilo (tutti porcini). Alcuni li seccheremo, altri sono già finiti nelle tagliatelle e nel risotto.

La prossima settimana, a luna calante, toglierò le patate dal campo e pianterò radicchio e rape. Il granturco è in forma così come i fagioli e abbiamo iniziato a raccogliere i pomodori per mangiare e per farne conserva. Anche se non ho avuto molto tempo per i lavori di ristrutturazione della casa, il terreno ci sta dando soddisfazioni; finiti i lavori al metato avrò più tempo per le coltivazioni e  probabilmente alleveremo anche polli e conigli.

Se voi volete andare in pellegrinaggio nel luogo dove è nata la nostra costituzione, andate nelle montagne dove caddero i partigiani, nelle carceri dove furono imprigionati, nei campi dove furono impiccati. Dovunque è morto un italiano per riscattare la libertà e la dignità, andate lì, o giovani, col pensiero perché lì è nata la nostra costituzione. (Piero Calamandrei)

Marcia per la Pace S.Anna di Stazzema-Marzabotto – 12-16 agosto 2010

Perché l´approccio alle bollicine rappresenta in verità uno dei riti di passaggio per l´infanzia di quegli anni grigi e soleggiati, intrisi di polvere e luce: dapprima le bibite sono soltanto un fastidioso pizzicore nel naso, tale da generare una ripulsa sdegnata accompagnata da smorfie comiche, e risate degli adulti; e invece all´improvviso si dispiega come un piacere impagabile, insostituibile, da conseguire anche a prezzo di pianti, ricatti e strepiti.

Aperta la gazzosa, o gassosa, gazosa, che per tappo aveva una pallina di vetro verde incastrata nel collo della bottiglia (qualcuno la chiamava la balètta o la gagna), che andava spinta con adeguata cautela verso il basso, scrosciava nel grosso bicchiere del bar l´acqua fresca dell´innocenza, dolcificata ed effervescente. Il tappo a corona, quello che doveva diventare il protagonista delle gare di ciclismo a tappetti, sarebbe arrivato molto più tardi.

E forse si potrebbe dire che la gazzosa era un antecedente storico della Sprite, anche se allora era semplicemente il piacere di una modernità sorprendente. Il piacere di bere una bibita artificiale, che non esiste in natura, prodotta da centinaia di piccole industrie locali: allora, negli anni delle felicità piccole, intense e irripetibili, quando eravamo indistruttibili, non avevamo paura di coloranti e di sostanze matte, nell´età del citrato e delle polverine, l´artificialità delle bibite apparteneva alla sperimentazione del possibile. Mettere un po´ di gazzosa nella birra, aggiungerla al vino, procedere a mescole e mescite per allungare indefinitamente il piacere. Il senso di una estemporanea felicità.

Anche il chinotto, naturalmente, poteva andare. Ma il chinotto conservava un sentore che richiamava un frutto. Era una bibita sì fabbricata, ma che manteneva un legame, per quanto labile e mediato, con la natura, con agrumi e frutti ignoti, mai visti eppure botanicamente certificati. Chi aveva mai visto un chinotto? (e chi un tamarindo, per dire?). Era troppo evidente, quel vincolo, e quindi tale da risultare gradito ad alcuni e meno ad altri, e comunque implicava un avvicinamento e un apprendimento, una socializzazione all´aroma. Mentre la gazzosa era il nulla imbottigliato, lo spumeggiare lieve di un attimo, un formicolio sul palato e nelle narici, e niente più: esperienza irripetibile di una società bambina.

L´ambiente prevede un juke-box, un calciobalilla, fumo di sigarette. Gazzosa vuol dire una madeleine popolare, altro che l´aristocrazia proustiana: ma provarla adesso con le attuali gazzose multinazionali delude ogni volta: perché le gazzose nelle lattine, al limone e al lime, non sono mai abbastanza fredde come allora, mai frizzanti a sufficienza.

Era l´epoca dei ghiaccioli, del Mottarello «gelato da passeggio igienico e gustoso», dei colori pazzeschi, di sostanze quasi fosforescenti e ingredienti sintetici che oggi verrebbero messi immediatamente all´indice. Ma è una chimica che allora ha permesso a intere generazioni di adolescenti di sostituire le bibite più costose, dalla Coca-Cola all´Oransoda, con la spuma al cedro o all´arancia. Prezzi modici, infatti. Si veniva da partite di calcio più o meno infinite, nella polvere di campi assolati. E alla fine un bicchiere grande di spuma, che gratifica il palato e ovviamente alla fine aumenta la sete, così che se ne può bere un´altra, con il gusto piacevolmente irresponsabile che si accompagna a ogni bibita gassata.

Bere a garganella, gonfiarsi lo stomaco. Poi provare la spuma al bitter, o al ginger, che piacciono soltanto ai depravati o ai finti moderni, la Spumador che rivaleggia con il chinotto, la spuma-spuma che sa di spuma e basta, spuma al quadrato, spuma in quintessenza di spuma. Era il tempo delle bibite: anche questa parola, bibita, si è quasi estinta. Vorrà pur dire qualcosa: perlomeno che non ci sono più le bevande di una volta, proprio come le mezze stagioni, come il tempo perduto della gazzosa.

di Edmondo Berselli

Un ritorno a sapori antichi, dimenticati quando addentare una pesca o una susina appena staccata dal ramo era un piacere per la vista, l’olfatto e le papille oltre che per lo stomaco. Qui una pesca è ancora una pesca e non ha nulla a che vedere con le frutte “lucide e pompate” che fanno bella mostra sui banchi dei supermercati che non hanno nessun sapore o odore ma sono solo dei pezzi  colorati, inodori e insapori , e  che dopo poche ore marciscono dall’interno e che nemmeno i maiali di Daniele mangerebbero.

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