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Patate a 100 metri

Roberto — Wed, 25 Aug 2010 18:15:15 +0000

Visto che è luna calante e che le patate erano pronte oggi ho iniziato a toglierle dal campo. Stasera sono arrivato a metà del campo e quelle che ho già svelto le ho messe nel metato in un angolino fresco e ventilato (oltre che al buio). Il raccolto è ottimale e, in particolare, quelle rosse sono belle (merito della seme di mio padre?). Domattina continuo e finirò. Poi passerò il motocoltivatore e seminerà rape e bieta.

Mentre lavoravo pensavo ai tanti discorsi che gli pseudo filosofi-ecologisti continuano a fare. Ci pensavo mentre sudavo e spaccavo con il bidente questa terra che ha una larga parte argillosa e quindi diventa fango se piove e cemento se è il sole.Il campo è a nenache 100 metri da casa quindi ancora meno del famigerato chilometro zero. E sono patate che non hanno avuto altro che letame di pecora e una sola passata di verde-rame.

Pensavo che sarebbe utile ai vari filosofi del ritorno alla terra e alla vita contadina stare qui due ore sotto il sole parlare di chilometro zero e filiere corte spccando zolle di terra-cemento, raccogliendo patate, con le manie le unghie piene di terra e caricarsi un’ottantina di chili sulle spalle, nella gerla, e portarle a casa.

Ma so bene che i “filosofi da salotto” amano molto di più pontificare su facebook o sui blog che provare a lavorare sul serio. In fondo la terra è bassa e la vanga pesante … Per loro molto meglio un computer e il mouse e le patate gonfiate dei supermercati.

Qui potete vedere una piccola parte del raccolto.

Antichi sapori

Roberto — Sun, 08 Aug 2010 16:48:47 +0000

Le piante da frutto di Daniele, uno dei nostri vicini di campo e di casa, sono in produzione da qualche settimana. Dopo il suo gentile invito a raccoglierne ogni tanto prendiamo qualche susina, albicocca, pesca. Daniele non usa prodotti chimici ma naturali e le sue piante sono rigogliose e stracariche di frutti. Devo dire che, oltre al profumo, il sapore di ogni frutto è un ritorno all’infanzia.

Un ritorno a sapori antichi, dimenticati quando addentare una pesca o una susina appena staccata dal ramo era un piacere per la vista, l’olfatto e le papille oltre che per lo stomaco. Qui una pesca è ancora una pesca e non ha nulla a che vedere con le frutte “lucide e pompate” che fanno bella mostra sui banchi dei supermercati che non hanno nessun sapore o odore ma sono solo dei pezzi colorati, inodori e insapori , e che dopo poche ore marciscono dall’interno e che nemmeno i maiali di Daniele mangerebbero.

Letame di stagione

Roberto — Wed, 28 Jul 2010 14:01:08 +0000

Il nostro terreno è stato a riposo, cioè non coltivato, quasi quattro anni e quando ho iniziato a seminare e piantare ortaggi e verdure ho usato solo concimi naturali come quello di pecora e, per una piccola parte, quello dei maiali di Fortunato. Quello di pecora è di produzione “locale” visto che è il risultato delle pecore di Ardelio abituate a questi boschi e a questi prati. Niente concimi chimici o diavolerie assortite ma solo un paio di passate di verderame a patate e pomodori.

Per ora non ci sono segni di parassiti o malattie e la produzione è ottimale sia come qualità, numero e salute. Si può coltivare. utilizzando le antiche pratiche e senza avvelenare i prodotti dell’orto ma sopratutto la terra che ha bisogno solo dei suoi tempi e del suo equilibrio. Di questi tempi vedo molto altro letame in giro. Ma questo è poco naturale.

Grazie dei fior!!!

Samy — Mon, 26 Jul 2010 06:45:54 +0000

Tra le tante cose che troviamo in abbondanza nel nostro orto ci sono i fiori di zucca. In particolare c’è una pianta, al confine con l’orto di Fortunato, che produce fiori in quantità senza zucchine (quindi si tratta di una zucca “maschio”!). I fiori di zucca sono spesso trascurati nelle diete cittadine perché ritenuti poco nutrienti e soprattutto perché si deteriorano facilmente e pertanto non si prestano alla vendita in grande distribuzione se non dopo essere stati trattati con prodotti che non li fanno avvizzire.

Dal punto di vista nutrizionale sono ricchi di vitamina A (nella forma di betacarotene) importantissima per la salute della pelle e per la vista, e di vitamina C, antiossidante per eccellenza che però è termosensibile e si perde con le cotture lunghe; hanno pochissime calorie e contengono buone fibre come tutte le verdure. Se volete gustarli mantenendo il più possibile le loro virtù, vi consiglio di usarli per condire una buonissima pasta estiva. Ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone: una ventina di fiori di zucca, se possibile appena colti dalla pianta! 1 cipolla bianca non troppo grande, 300 gr di ricotta vaccina o di pecora (secondo il vostro gusto), olio extravergine d’oliva, sale e pepe e, ovviamente, 320 gr di pasta corta a vostra scelta.

Procedimento: preparare un soffritto con l’olio e con la cipolla bianca tagliata finemente. Quando si è ben appassita, aggiungete i fiori di zucca, privati del pistillo e della parte terminale del calice, tagliati a listelli sottili. Saltare al massimo per un minuto a fuoco vivo e aggiungere la ricotta incorporandola bene. Aggiustare di sale e di pepe secondo il vostro gusto. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e a cottura ultimata scolatela e conditela con la crema di fiori di zucca e ricotta. Un’ultima spolverata di pepe nero…e buon appetito!

Pane e fichi

Roberto — Sun, 25 Jul 2010 13:10:00 +0000

Le nostre piante di fico hanno iniziato la produzione e stamattina abbiamo iniziato il raccolto. Una volta i contadini erano molto accorti nell’attesa della maturazione di questi frutti che era improvvisa e così si anticipava la raccolta affinché fioroni e fichi non fossero portati via da ladruncoli affamati; ma anche perché volevano portarli in piazza in perfetta maturazione per poter trarre maggiori guadagni. Il fico era l’albero del pane per la povera gente. E di gente povera di danaro ce n’era tanta. E oggi?

Saggezza contadina

Chi vuol fare onore all’amico, ciccia di troja e legna di fico.

In tempo de’ fichi non si hanno amici.

Fischia il vento

Roberto — Tue, 20 Jul 2010 09:48:21 +0000

Mentre nella piana della Versilia muoiono dal caldo qui si sta divinamente. L’aria è tersa e non è umida grazie a quella leggera brezza che scende dal Prana e dal Matanna. L’altra sera però la brezza si è trasformata per un’oretta in un vento sostenuto che ha colpito duramente le piante di granturco di Daniele e, in parte anche le mie.

Le piante sono piegate a terra e sembra quasi che ci sia passata un battaglione di cinghiali inferociti. Daniele ha detto che anche l’anno scorso glielo aveva piegato e si era rimesso a tirarlo su ma quest’anno ha gettato la spugna. Io provo a rimetterle in piedi con pali e filo sperando che il vento gli dia il tempo di riprendere un pò di forza.

Qui, come ho già scritto tempo fa, la terra è dura, le condizioni sono quelle di un terreno a 600 metri sul livello del mare e ogni cosa si deve conquistare e difendere. Ma questa è la vita, quella vera, non quella degli spot del Mulino Bianco.

Orto delle mie brame

Roberto — Tue, 13 Jul 2010 08:49:53 +0000

L’orto ha iniziato a produrre e da qualche giorno le zucche sono piene di fiori e zucchine. Le cipolle ( quelle di Tropea e le bianche lucchesi) sono in piena maturazione e come i fagioli e i pomodori. Ho messo a dimora altre piantine di insalata visto che la Samy ne mangia un cesto al giorno e la patate proseguono la loro crescita.

Nei campi accanto (quelli di Fortunato, il nostro vicino) abbiamo avuto la visita dell’istrice attirato dal granturco. Intanto ho tagliato l’erba che nel mese passato era ricresciuta grazie al tampo piovoso e quando sarà secca farò la pila per usarla poi come pacciamatura. Il lavoro di questi mesi sta dando i suoi frutti e ho avuto anche il tempo di rilassarmi facendo qualche camminata sui monti trovando qualche fungo porcino che ha concluso la sua carriera in un piatto di tagliatelle.

Dalle poche notizie che sento ai telegiornali mi pare che nulla cambi. Le solite storie di corruzzione , malaffare, spartizione del potere mentre questo paese affonda sempre di più nel letame. Felici di vivere qui dove non arriva il puzzo di una società marcia e in decomposizione.

La terra è bassa…

Roberto — Mon, 15 Feb 2010 00:16:33 +0000

Nei giorni scorsi, tra una nevicata e un’altra, avevo vangato un pezzo di terreno e ieri, approfittando dell’ultima fase di luna calante, con la Samy abbiamo seminato un paio di file d’aglio oltre alle carote.I capi d’aglio erano quelli di mio padre dell’anno scorso e ho scelto i bulbilli (spicchi) più grossi, cioè quelli esterni. E’ una prova perchè Damiano, uno dei vicini di casa, mi ha detto che a lui non sono mai venuti grossi ma piccoli. Ma noi confidiamo nella seme “paterna”.

Vangare con la terra bagnata non è proprio ideale (sopratutto per la schiena) ma nei prossimi giorni, se il tempo lo permetterà, continuerò a vangare la parte di terreno più piccola in attesa del trattore che dovrà arare la parte più grande del terreno. L’intenzione, per il futuro, è di acquistare un motocoltivatore ma per ora le nostre magre finanze sono tutte destinate alla casa.

Il nostro terreno non veniva più coltivato da anni e quindi dovrebbe essere bello riposato ma necessita comunque di un’aratura profonda e di una concimatura adeguata. Ci sono due grossi pezzi quasi in livello e altri punti che sono leggermente in declivio ma hanno tutti un’esposizione a sud e in pieno sole a parte alcuni punti dove ci sono piante di fico, ciliegio, amarene e un noce.

Compatibilmente con i lavori che dobbiamo fare in casa e visti i tempi stretti, quest’anno metteremo lo stretto necessario (sicuramente patate e pomodori) anche per vedere i risultati ed eventualmente cambiare tipo di semine e di coltivazione oltre a verificare, dopo la primavera e l’estate, le varie piante da frutto esistenti rispetto alla loro produzione e posizione sul terreno.

p.s.

Tornando da Tre Scogli ieri sera siamo andati in Darsena al Rione a mangiare un paio di panini con la porchetta. Poi siamo andati a trovare la magica Simo/Grisù allo stand del bar Cyrano di suo fratello e ho bevuto un’ottima birra. Se qualcuno è interessato la festa in Darsena continua fino a martedì notte e lo stand della Simo è quasi alla fine di Via Coppino, a destra guardando il mare. Accorrete numerosi

Un Ogm ci salverà?

Roberto — Sun, 14 Feb 2010 00:42:57 +0000

Ho letto questo intervento di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food in cui spiega i suoi dieci no agli Ogm e le dieci risposte di Dario Bressanini, ricercatore e divulgatore scientifico, autore del libro “OGM tra leggende e realtà”.

Non ho ancora un’idea chiara sugli Ogm e leggendo i due interventi mi rimangono dubbi e perplessità. Siamo un paese che vive, da sempre, di dualismi: ieri Coppi e Bartali, oggi si e no agli Ogm.

Tempo fa un parlamentare europeo, ha detto che gli europei “devono essere più realistici sulle colture geneticamente modificate. Il loro cuore può essere a sinistra, ma le loro tasche sono a destra” certificando il fatto che gli Ogm sono solo business e non certo filantropia.

Altri sostengono che gli Ogm risolveranno la fame nel mondo mentre in Italia assistiamo a un dibattito “regionale” sull’uso di coltivazioni Ogm.

Per quello che mi riguarda ho il cuore a sinistra e non ho tasche a destra e continuerò a coltivare secondo pratiche “antiche”, senza alchimie chimiche e seguendo il ciclo delle stagioni utlizzando sementi tradizionali e il più possibile di territorio.

Newton e la mela Decio

Roberto — Mon, 04 Jan 2010 13:49:22 +0000

Oggi si celebra l’anniversario della nascita di Isaac Newton, uno dei fisici e matematici più famosi al mondo nato in Inghileterra il 4 gennaio 1643. Noto agli scolari di tutto il mondo l’aneddoto di Newton seduto sotto un albero di mele quando una mela cadde sulla sua testa e questo gli fece capire che la forza gravitazionale terrestre e celeste sono la stessa cosa.

Prendo spunto dalla mela di Newton per parlare della mela Decio ( o Nesta) un’ antichissima cultivar italiana, seconda solo all’ Annurca, che risale al tempo dei romani, sopratutto dai legionari che la “importarono” anche in Inghilterra (e forse la mela di Newton era proprio una Decio).

Abbiamo intenzione di ripristinare alcune tipologie autoctone come frutta e ortaggi e Stefano “Il Vagero” mi ha indicato anche la mela Decio della quale può trovare qualche pianta.

La Decio è una mela conosciuta in Toscana, essendosi adattata a condizione impervie inoltre, potendo essere conservata fino alla primavera, rappresentava una risorsa per le popolazioni dell’Appennino e faceva parte dell’alimentazione povera. Molte coltivazioni, non industriali, sono nel Pratomagno, nel Casentino e nel Valdarno.

Appena possibile proveremo a piantarla e aspetteremo i risultati…