Ingredienti:
2 foglie di erba salvia per ogni stuzzichino
1 pezzetto di acciuga sott’olio
1 uovo
Sale
Olio d’oliva (per friggere)

Preparazione:
Procuratevi delle foglie di erba salvia molto grandi, le troverete in vendita dai fruttivendoli, si tratta di un tipo di salvia gigante. Sceglietele nel numero necessario per i vostri stuzzichini, lavatele e mettetele ad asciugare su un pezzo di carta assorbente e sbattete l’uovo con un pizzico di sale.
Preparate la vostra pentola per friggere con dell’olio d’oliva e tagliate le acciughe a pezzetti.
A questo punto prendete 2 foglie di salvia, passatele nell’uovo e inserite tra le due il pezzo d’acciuga utilizzando le foglie a mò di panino. Quando sono ancora grondanti d’uovo friggetele e servitele subito ancora calde.


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