Ingredienti:
500 gr di zucchero, 15 uova, un litro di latte, un bicchierino di anice, la scorza grattugiata di un limone, 2 cucchiai di farina bianca, burro per la teglia, sale

Preparazione:
Bollire il riso in abbondante acqua salata per 5 minuti. lavorare bene le uova con lo zucchero e il sale ed aggiungervi lentamente, sempre mescolando, il latte e la scorza di limone. Ungere con il burro il fondo e le pareti di una teglia da forno e cospargerli con la farina. Sistemare il riso sul fondo e coprirlo con l’impasto di latte e uova. cuocere in forno medio (180°) per circa 45-50 minuti.


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